Bolo de ananás (e caramelo)

Este bolo é outro que tem um valor sentimental especial! É dos bolos que a nossa mãe costumava fazer quando lhe pedíamos um bolo! 

Entretanto eu (a mana dada para a culinária), apanhou gosto pela cozinha e assumiu a pasta da doçaria na família, praticamente! Com as restrições presentes nos dias que correm, há que ajustar a receita. E não há impossíveis!

A mana intolerante pediu, e... sai um bolo de ananás, "aquele do carameeeelo, hmmmm" (e entretanto começa-se a salivar compulsivamente! =P )...

Sem mais demoras, toca a apontar!

A receita que seguimos é esta:

Usamos:

•        4 ovos grandes (ou 5 médios)
•        1 + 1/2  chávena de açúcar
•        1 + 1/2 chávena de farinhas sem glúten (ver mix aqui ou usar mix de compra) 
•        1 colher se chá de fermento em pó
•        1/2 chávena de óleo
•        caramelo líquido q.b
•       1 lata de ananás em calda
•       manteiga q.b. 

Fizemos assim:

1. Bater os ovos numa taça, durante 10 a 15 minutos;
2. Adicionar aos poucos o açúcar sem deixar de bater, até obter um creme mais esbranquiçado e fofo (e volumoso)
3. Adicionar o óleo, e bater mais um pouco para incorporar bem.
4. Misturar a farinha e o fermento (peneirar) e aos poucos, juntar ao preparado de ovos. 
5. Numa forma, dispor as rodelas de ananás no fundo, e cobrir com caramelo a gosto (forrar todo o fundo da forma)
6. Untar as laterais da forma com manteiga
7. Colocar a massa por cima do ananás e levar ao forno que deve estar pré-aquecido.
8. Retirar assim que esteja cozido (fazer teste do palito: espetar um palito de madeira, e quando sair limpo, sem massa ainda crua, está prontinho!! =) )
9. Desligar o forno e deixar uns minutos. Retirar do forno e desenformar. (se por acaso o ananás "descolar" do bolo, é só despegar da forma e encaixar no sítio certo! =) )
10. Lavar a louça!!!! E deixar tudo arrumadinho!!

📌Notas: 
Se não tiver caramelo líquido já pronto, e for como nós: adepta de fazer sempre o máximo e casa, pode optar por colocar numa taça (que possa ir ao microondas) uma boa dose de açúcar (uma caneca +/-), e 2 a 3 colheres de sopa de água. Leve ao microondas por alguns minutos (5 minutos para começar..., mas dependerá da potência e da quantidade), por isso vá pondo o olho, e acrescente mais tempo até atingir o ponto (cuidado que num instante pode queimar!)

E é isto..., simples assim! Quanto a lactose e glúten?? Não, não tem!!
É Sem, mas sabe bem!

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