Muffins de Chocolate

Na rádio há(via) os discos pedidos..., cá em casa há os pratos/doces/bolos pedidos... E queques de chocolate já andavam há algum tempo no topo da lista! Lá decidimos fazer e utilizar a nova farinha de mandioca da Neo-Flour, desta vez num mix, com farinha de arroz e coco ralado. Uns quantos ingredientes mais e uns passos..., e saíram estes "cogumelos marrons" super cheirosos, fofos e macios! Querem fazer? Então é assim:

📝 Usamos:

• 3 ovos pequenos;
• ¾ chávena de farinha de arroz;
• ½ chávena de farinha de mandioca NeoFlour;
• 4 colheres de sopa de coco ralado;
• ¾ chávena de açúcar mascavado ou amarelo;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• ½ chávena de bebida vegetal (usamos de arroz);
• ½ tablete de chocolate em barra (usamos de 70% cacau) Sem glúten e sem lactose;
• 3 colheres de sopa de margarina vegetal amolecida;
• 4 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado;
• Chocolate partido e/ou coco ralado q.b para decorar.

🍴 Fizemos assim:

1.  Misturar as farinhas, o coco ralado, cacau em pó e fermento.
2. Derreter o chocolate em tablete no micro-ondas, com a margarina e bebida vegetal
3. Bater os ovos e adicionar o açúcar até obter creme fofo.
4. Envolver o chocolate derretido, e a mistura da farinha, sem mexer muito.
5. Colocar forminhas de papel frisado em formas para queques, e distribuir a massa pelas forminhas. Atenção, não encher as forminhas completamente senão a massa sai fora!
6. Colocar coco ralado por cima de alguns e chocolate partido em pequenos pedaços noutros.
7. Levar ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 10 a 15 minutos (dependendo do vosso forno…), mas se usarem o teste do palito, e quando espetado, se sair limpo: estão pronto!
8. Retirar das formas depois de deixar arrefecer um bocadinho.
9. E toca a deliciar-se!
10. Lavar a louça!!!! E deixar a cozinha limpinha!!

📌Notas: 
- Pode adicionar pedaços de chocolate na massa. Nozes, amêndoas, avelãs ou pistachos partidos também fica bem, na massa ou por cima!

E pronto..., lactose e glúten, tem??
Não, não tem!!
É tudo Sem, mas sabe bem!

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